6 tendencias en internet sobre el café

Identificar las tendencias emergentes sobre el café es fácil para Google Analytics que en junio del 2017 hizo un estudio sobre las búsquedas que predominan en el mundo online bajo las claves “Category Analytics: Coffee”. En el estudio analizó 70.000 posts que hablaban sobre café durante un periodo de12 meses y a nivel mundial. Según el estudio se extrajeron las siguientes tendencias sobre el producto:

  1. La importancia del atractivo del café

Un factor clave que impulsa el aumento en redes sociales sobre el café es el atractivo visual del café.
Tanto el cafeterías como en la venta realizada a través de máquinas expendedoras de café automáticas (vending) se prioriza el consumo por el atractivo del producto.

  1. Petición del Café Artesanal (Craft Coffee)

Los consumidores están interesados en conocer el proceso de elaboración y autenticidad del producto. Cada vez tienen más conciencia de los términos técnicos y un deseo de aprender habilidades barista, por lo que el uso de estos términos y la oferta de oportunidades para aprender, irá creciendo. Es como trasladar el fenómeno de las cervezas artesanas al mundo del café.

  1. Habilidades en la preparación del café

Se valoran especialmente la preparación; por este motivo y fuera del hogar los Baristas están llegando a hacerse famosos por sus creaciones. Por otra parte las máquinas automáticas expendedoras de café se valoran más por sus recetas de café que por los clásicos. Además, para los consumidores resulta aspiracional poner en práctica las recetas y saborearlas para si mismos o con sus familiares i amigos en las reuniones

  1. Deporte y Café

Se está definiendo un vínculo creciente entre el deporte y el café. Esto apunta a un crecimiento en los suplementos pre y post deporte con sabor a café (proteínas con sabor a café), así como el aumento de una nueva ocasión para beber café: pre-entrenamiento para recibir un impulso oportuno del metabolismo.

  1. Café en grano y acabado de moler

El interés en el arte del café está provocando distintas tendencias: las máquinas de café en grano volverán a ser las protagonistas en cafeterías de gama alta. El aroma que desprende el grano del café al ser molido y el resultado en la taza del mismo se impone al café encapsulado tanto en cafeterías como en empresas con vending, es decir máquinas automáticas expendedoras de café, pero siempre que utilicen el sistema de molido del grano en el momento en que pedimos nuestro café.

  1. Coldbrew

Lo que era una tendencia es ya una realidad que ha ganado terreno a otras bebidas en los meses más cálidos; empezamos con el café (solo) con hielo pero actualmente es habitual tomar cortado, con leche, a la vainilla, vienés, … con hielo.

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